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15. Dezember - Regines Lieblingsgericht

Quarkstollen 

 

REGINE SAHM

ist die Frau hinter dem CVJM-Shop. Sie bearbeitet eure Bestellungen, berät euch freundlich und kompetent am Telefon oder auch vor Ort und hat immer noch eine gute Geschenkidee in petto. Zusammen mit Andreas Plug erarbeitet sie neue Ideen für Produkte, die im Shop in Zukunft verkauft werden sollen und die dafür sorgen, dass CVJM-Arbeit noch mehr Spaß macht. Auch auf großen Veranstaltungen des CVJM-Westbund ist sie mit einem Stand vom CVJM-Shop – der immer mit viel Liebe von ihr gestaltet wird – anzutreffen.

 

Ihr Lieblingsrezept ist saftiger Quarkstollen.

 

Zutaten:
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Quark
½ Teelöffel Salz
1 Eßlöffel Rum
125 g Butter
100 g Zitronat (das schneide ich aber noch klein, da mir das in den großen

Stücken nicht schmeckt)
1 Päckchen Rosinen
125 g gehackte Mandeln


Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, gut verrühren.

Dann die nächsten Zutaten hinzufügen und auch wieder verrühren.
Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

 

Dann kommt das Besondere:

3 Pack Marzipanmasse als Rolle verkneten (aber nur wenn man auch Marzipan mag).

Den Teig auf der Arbeitsplatte zu einem Brot formen

(wer Marzipan mag kann dann die Rolle in das Brot geben).

Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.

 

Zutaten für die Glasur:

125 g Butter
200 g Puderzucker

Butter in einem kleinen Topf schmelzen und dann nach und nach den Puderzucker dazu geben. Den Guß auf dem noch warmen Quarkstollen verstreichen.

Verfeinern kann man die Glasur noch mit ein wenig Rum.

Nach dem auskühlen den Quarkstollen gut verpacken und ca. 3 bis 4 Tage ruhen lassen und bei einer leckeren Tasse Kaffee oder Tee schmeckt der Quarkstollen vorzüglich.

 

Guten Appetit!